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中餐廳裝修設計新理念,這樣生意火得不得了
作者:杭州傑仕  來自:本站 時間: 2019-4-4 

随着城市生活的到來,越來越多的消費者不願意,也沒有太多時間做家務;公司管理者敏銳地意識到這個市場的動态,抓住機遇,改變經營理念,擴大業務範圍。消費者群體是在餐館周圍的居民和一些忙碌的白領建立的。
1、越來越多的消費群體和剛性需求;
2、随着社會的發展,這類客戶群将越來越多;
3、所提供的服務是生活必需品,而不是尋求刺激的附加物,奢侈品或新奇物品;
4、其他裝修、服務和定位為客戶提供享受、尊重和高性價比的服務。
5、抓住居家消費和白領。
三、如何打造一個受歡迎的中餐廳(好吃、便宜、有面)
1、準确的市場定位和差異化的運營;
“做一家餐館必須有自己的特色,你必須努力讓人們關注你”。什麼是特别的,比如第二樂章類似于酒吧式的中餐廳商業模式。
那麼您如何區分您的業務:(1)了解市場環境;(2)了解類似的公司,(3)找出市場差距;
作為第二樂章的定位,開的不是中餐廳,開的是寂寞,酒吧式的操作促進了成年人結交新朋友的機會。
2、優質優質的菜肴品質,能牢牢把握顧客的胃; (品味是餐飲的基礎,産品是公司的核心競争力)
3、強大的食品創新能力,可以不斷吸引客戶;(1)民間美味(2)大融合(3)廚師團隊
4、具有競争力的定價策略和高性價比;
5、裝修和服務必須讓你感覺到面子。
6、總是比競争對手快一步;
7、營銷,首先要受歡迎,人氣是中餐廳成功運作的第一個指标,沒有人氣是零。人們有一個未來。
8、列表越小越好,人越多越好
四、相關問題:
注意創新菜肴中的以下幾點:
1、蔬菜創新應該能夠順應潮流;
2、要了解當地的流行趨勢,哪些菜肴更受消費者歡迎;
3、緊緊圍繞主題定位并開展;
4、預見潮流趨勢;
5、為了在創新實踐中實現新菜,它将給客戶帶來視覺沖擊;
6、菜品研發時認清您的客戶群;與他們的需求相結合發展;
7、此外,在進行營養餐之前,您需要進行問卷調查并安排相應的食譜。
專業點評衡量中餐廳設計哪家好的标準是什麼?一直被問到什麼樣的中餐廳設計是好的,除了符合審美外,其标準的另一個衡量标準是中餐廳的功能設計。中餐廳設計中的“功能設計”是什麼?以下六個要素是基于中餐廳設計的“功能設計”要求,基于産品、服務、運營和管理的要求。
   1、“功能設計”的第一個功能要素是“利潤需求”。
在設計中餐廳時,您必須制定好的項目投資預算并考慮回收投資。根據預算,确定單位價格以及座位區域,前廳、酒水吧、中餐廳、廚房、員工生活區域和倉庫的面積和比例。在中餐廳設計過程中,高端中餐廳客人的平均活動面積大于中低端。
   2、“功能設計”的第二個要素是“客戶需求”。
在中餐廳設計時,有必要根據客人的每項活動,根據行為科學設計空間結構和設備。例如,快餐店的周轉率很高,所以椅子不應該太舒服,讓客人吃了就走。在考慮單個客人時考慮一個小組。如家庭老人,婦女和兒童的不同需求。如果嬰兒無法放置,可能會失去一桌客人。這就是為什麼越來越多的餐館再小也設計一個兒童區。
   3、“功能設計”的第三個要素是“服務需求”。
購買配料後,要進行驗收,貯存、粗加工、精加工、備料、配料、烹饪、裝載、配送、送貨、展示、上台,服務,清潔等複雜細緻的操作。對于每個操作,在中餐廳建設之初需要仔細考慮每個操作。例如,門和廚房,餐具室和中餐廳之間的通道的大小。櫃門的高低開關的位置,竈台的亮度以及冷熱的關系。中餐廳廚房設計更為重要。所有這些都需要科學合理的設計。
   4、“功能設計”的第四個要素是“員工的需求”。
員工擁有良好的工作條件和工作環境,可提供良好的食品,飲料和服務。
   5、功能設計的第五個要素是:“文化需求”。
客人可以前往中餐廳用餐。他們不僅用嘴吃飯,而且還用眼睛聽,用鼻子聞、色、香、味美俱佳才可以讓客人享用美食。此外,還需要一個中餐廳的“特色”,讓客人難以忘懷,帶來二次消費或傳播消費。
   6、功能設計的第六個要素是合理地安排幾個主要環路和單個路徑之間的交叉點。從停車門到門到汽車,形成主回路。工人們下班上班回家,形成成第二條回路。物資從購買、儲存、交付、加工、服務,清潔到垃圾處理的第三個循環。從傳入,收集,分析,傳輸,決策命令到存儲的信息,形成第四個循環。這些主要環路需要地方,設備設施和通路的支持。它們都是交叉的,相互作用的,編織成一個網絡,并且協調一緻。如果沒有細緻而細緻的考慮,沒有豐富的中餐廳設計經驗就不可能進行科學的“功能設計”。沒有“功能設計”,就會失去裝修設計錯誤百出。它将為未來的運營和管理留下巨大的隐患。
電子菜單是目前的趨勢,但請不要輕易嘗試。電子訂購并不适合所有類型的中餐廳。學習的高成本和缺乏品牌形象要求中餐廳經營者在嘗試電子菜單之前要充分考慮。電子菜單的軟硬件技術還沒有形成規模,并且不顧一切地試圖增加每個環節的壓力和成本,降低了中餐廳的利潤。那麼電子菜單的優點和缺點是什麼?
優點減少了勞動力成本
使用電子菜單的中餐廳可以通過平闆電腦,微信和自助點餐機實現在線自助訂購流程,大大節省甚至消除了前廳服務員的人工成本。
有利于提高周轉率
電子菜單消除了訂購的服務環境,減少了客戶整體用餐的時間,并顯着提高了周轉率。
客戶可以通過微信掃描碼完成付款。此操作模式可幫助中餐廳實現客戶數據保留,數據分析和精确營銷。例如,使用電子訂購的海底勞,顧客在商店裡花了不止一次。海底撈的後台系統将根據客戶最後訂單的信息推薦合适的菜肴。
然而,電子菜單也有許多缺點,它們不能在各種餐館中廣泛使用:
高昂的學習成本,能夠成功接受電子菜單形式的客戶群主要是年輕人,觀衆狹窄。希望吸引所有年齡段客戶的餐館必須花費很高的時間來教育客戶。
品牌形象并不突出
紙質菜單通常可以通過紙張紋理、版面設計、圖片顔色等各種形式表達自己的品牌形象。電子菜單的面闆設計相對繁瑣,視覺沖擊力不強,不貼近客戶,難以造成客戶共鳴。
廚房壓力後增加
電子菜單确實可以為易于标準的單一服務中餐廳帶來更高的好處,例如拉面店、壽司店和粥店,但它也會對一些餐館造成過大的廚房壓力,例如操作和流程複雜的餐館。多類中餐廳。
營銷型中餐廳是餐飲設計的大勢所趨
目前正在尋找“食品和飲料營銷”,可以說沒有成熟的産品。有人說他們可以做平面設計,如店面海報;有人說他們應該做訂購系統以增加顧客的粘性;有人說他們可以計劃活動,做微信公衆号等。事實上,食品和飲料營銷應該從源頭,在中餐廳設計階段引發。應該考慮營銷,而不是等待中餐廳設計的細節。
良好的中餐廳設計具有營銷能力
當人們看到有趣的東西時,他們就有結交朋友的沖動。良好的中餐廳設計不僅可以吸引顧客,還可以快速傳播。這樣的食品和飲料店用更少的錢做更多。
好不貴,“小而美,小而精”的中餐廳更受當今顧客的歡迎;良好的中餐廳設計必須有趣,值得每個人分享;良好的中餐廳設計非常巧妙的菜肴和文化是出色的,甚至融合了這條街。這樣的餐館應該屬于這裡。
突出食品本身的賣點是一種營銷方式
所有用餐空間均專為展示菜肴而設計。如果你正在制作中餐,中餐廳設計應該考慮中國風格。所有餐桌,椅子,燈具,配件,柔軟的衣服,甚至菜單,電器,服務員服飾等.VI應用應體現在中式中餐廳設計風格中。這樣,顧客知道這是一家當地的中餐館,想在這裡吃中國菜。
今天的主題中餐廳設計很受歡迎,主題中餐廳分為兩種,一種是打造當地特色菜,賣點就是菜;另一種是純粹依靠中餐廳裝飾的主題,賣點就是空間感。後者難以控制,前者通常更容易成功管理當地特産營銷服務進入營銷
一般來說,在設計中餐廳時,會考慮功能和實用價值,優化餐飲線的設計,提高服務效率,分離客戶線和服務線,優化餐飲設計,提高用餐速度等。我覺得這家店雖小但精緻,服務合理,非常滿意。
将您的功能傳播給消費者
如果以上所有要點都可以,我自己的食物非常好,餐飲設計裝修恰到好處,我的服務還可以。下一步是傳播你的優勢,讓更多的人知道你可以做事件規劃,IP圖像,網絡營銷等。良好的中餐廳設計營銷一直更有效。如今,這不是一個“葡萄酒不怕胡同”的時代。市場競争非常激烈。中餐廳本身的優勢遠遠超過其他競争對手。因此,做網絡包裝和營銷中餐廳是中餐廳設計的大勢所趨。
中餐廳設計顔色如何搭配
   一、中餐廳設計裝修配色
   中餐廳設計首先要想到中餐廳的主題,中餐廳分為“中中餐廳,西中餐廳”。大多數中餐廳與中餐廳大廳相同。中餐廳的顔色大緻類似于大廳的顔色,主要從整個空間的角度考慮。我們制作中餐廳讓客人有一個胃口,所以我們在中餐廳設計裝修時使用暖色調。在色彩心理方面,暖色調有助于提升客人的食欲。
   二、大堂中餐廳設計風格的分類和選擇:中餐廳風格由主題和中餐廳決定。在中餐廳設計之前,有必要選擇一個主題和中餐廳的定位,然後根據中餐廳的選擇決定中餐廳裝修的風格。同時注重裝飾風格的是空間的顔色,牆面裝飾和天花闆造型。
   三、中餐廳設計餐桌的選擇餐桌的選擇應根據中餐廳空間的大小确定,因此在選擇中餐廳餐桌時,一定要注意中餐廳的空間大小和規劃大小。規劃大空間擺放小桌子是不合理的,反之亦然!如何節省時間并确定規劃空間中放置的尺寸表?在購買您喜歡的類型的表之前,您可以使用根工具進行測量。
随着生活水平的提高,人們對餐飲消費的要求越來越高。雖然餐飲市場非常大,但要分享一塊市場,就要做好準備并充分了解市場。受歡迎的餐館已經成為很多餐飲經營者的追求。那麼如何打造一個受歡迎的中餐廳?什麼是受歡迎的中餐廳?
 一、受歡迎的中餐廳基本特征
 一個受到消費者關注和歡迎的中餐廳。中餐廳注意力和受歡迎程度的指數越高,它就越受歡迎。
 2、熱門中餐廳的基本特征:
(1)業務非常好;(2)客戶回報率高;(3)比較流行的操作方式;(4)中餐廳活力強,抗風險能力強;(5)高性價比;(6)有良好的客戶用餐體驗(7)多樣化的消費方式,供客戶選擇;如杭州“外婆家”“鄉村基”,一家中餐廳進行大規模管理,生意很好,每天排隊,價格
二、如何在熱門中餐廳開展業務定位:
1、掌握最基本的消費群體。“越基本的東西,越重要,越可持續。
2、有非常大的消費群體,有巨大的市場空間; “現在和未來很長一段時間必須有嚴格的需求;”
3、提供的是生活必需品而不是非附加品;
4、可以滿足現代人的個性化需求的不斷完善;
如:外婆家的業務定位:
 
 
 
 
 
 

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